SA真人百家樂是一個賠率公平的遊戲，在世界各地賭場的人氣正逐漸增加之中。美式玩法，補牌規則必須完全遵照賭場的規定，SA的玩家可以押莊家（Ｂａｎｋｅｒ）贏或是押閒家（Ｐｌａｙｅｒ）贏。
在SA真人百家樂押莊家（Ｂａｎｋｅｒ）或是閒家（Ｐｌａｙｅｒ），都是一賠一，押莊家贏的人，賭場抽頭５％（廣東話稱之為抽水），實際給付９５％；押閒家贏，不另抽水，實際給付一倍的籌碼。另外有一種玩法，和（Ｔｉｅ）是一賠八，不另抽水。
現在SA真人百家樂又推出另一種更高賠率的玩法－對子（Ｐａｉｒ），一賠１１，玩家事先押住莊對子或是閒對子，開出莊對子，押住閒對子的人也是輸掉這一次；同理，開出閒對子，押住莊對子的人也是輸掉這一次。
SA沙龍真人線上百家樂的玩法，玩家可以自行決定是否願意補牌，和二十一點一樣，會算牌的玩家可以操控賭局，贏更多的錢。現在的美式百家樂補牌規則，賭場已經事先設定清楚，規則固定，賭客完全沒有插嘴、決定的機會。遊戲簡化，玩家只要專注於牌局的週期和賭注的分配。SA沙龍百家樂採用的規則是美式玩法。
